![]() 50年老作坊，智能温控，年销10万瓶
2018年出差，早餐时经朋友介绍，在当地最出名的米酒店点了一碗糊汤米酒，吃了两口，便难以继续，比起家乡的长乐甜酒相差甚远。
我来自长乐古镇，比邻长沙，家后面的汨罗江，因屈原投江而出名。
上游水系发达，下游平坦开阔，所以地下水质很好。祖辈们用当地三寸糯米和回龙门井水酿制甜酒，已有千年历史。
我们镇上有甜酒作坊100多家，都是传统做法，牌子不一，各有技法。
我家自上世纪70年代开始建门面卖甜酒，从自然发酵到温室发酵，36个小时可以出甜酒。
去年，我多次实验，改为智能温控，一键发酵，节能又省力。
在我们这里叫甜酒或酒酿，有的地方叫米酒，醪糟。
走亲访友都要带上两坛，城里人最爱甜酒冲蛋，坐月子的喜欢喝它下奶，毕竟原生态的就是最好的。
从餐饮连锁到传统产业，是源于热爱，把美味传递给大家，累点也是幸福的！ |
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